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上海食用菌所先后斬獲重量級(jí)科技大獎(jiǎng) 原創(chuàng)新技術(shù)讓“小菌菇”有大產(chǎn)量

發(fā)布時(shí)間:2018-12-19

圖片關(guān)鍵詞

金針菇、草菇、雞腿菇、白玉菇、杏鮑菇……不知從何時(shí)起,小小菌菇已經(jīng)成為百姓餐桌的“大當(dāng)家”。外出覓食,居家烹飪,高檔宴席,家常小炒,幾乎“無(wú)菌不歡”。這種悄然轉(zhuǎn)變背后,則是上海市農(nóng)科院食用菌研究所幾代人科研創(chuàng)新的“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”。在這里,一個(gè)個(gè)技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,推動(dòng)著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)一浪浪涌起;一次次創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展,讓小菌菇有了大擔(dān)當(dāng)——從幾年不食的膳食珍品,到如今成為百姓日常的健康食材。

產(chǎn)量占全球七成以上

我國(guó)已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬(wàn)噸,在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。在過(guò)去的40年里,我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)從小到大逐步成長(zhǎng),1978年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量只有不到6萬(wàn)噸,而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬(wàn)噸,增長(zhǎng)了600倍。這其中,上海市農(nóng)科院食用菌所作為中國(guó)建制最早的食用菌專業(yè)研究所,在食用菌純菌種制備、雜交育種理論及技術(shù)開發(fā)、野生食用菌人工栽培技術(shù)開發(fā),以及代料栽培理論和技術(shù)研發(fā)、工廠化生產(chǎn)等方面,均作出了里程碑式貢獻(xiàn)。

圍繞科技和產(chǎn)業(yè)這兩大關(guān)鍵,上海食用菌研究所先后斬獲了一系列重量級(jí)科技創(chuàng)新大獎(jiǎng)和專利,在國(guó)內(nèi)首屈一指。截至目前,這家不到百人的上海研究所,已經(jīng)榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)獎(jiǎng)55項(xiàng),承擔(dān)省部級(jí)以上科研項(xiàng)目近300項(xiàng),獲得授權(quán)專利108件(其中發(fā)明專利87件)。

 “國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心”“農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心”“中國(guó)農(nóng)業(yè)微生物保藏中心食用菌分中心”……如今,一批國(guó)家級(jí)、部級(jí)科研平臺(tái)均設(shè)立在上海食用菌所,上海已經(jīng)成為中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)和研發(fā)重鎮(zhèn)。“我們所就是一代帶一代,抓住科研、推廣應(yīng)用這兩大關(guān)鍵,不斷壯大,一代又一代推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”所長(zhǎng)張勁松如是說(shuō)。

扭轉(zhuǎn)對(duì)國(guó)外菌種依賴

優(yōu)質(zhì)高效香菇新品種,雙孢蘑菇育種新技術(shù),云南松茸促繁和保育,具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的金針菇選育和栽培,天然活性多糖質(zhì)效控制關(guān)鍵技術(shù)......每一項(xiàng)科研成果的背后,都有對(duì)依賴國(guó)外菌種局面的一次扭轉(zhuǎn),都是中國(guó)食用菌自主創(chuàng)新發(fā)展的一次進(jìn)步。

草菇因營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,廣受歡迎。我國(guó)是歷史上最早人工栽培的國(guó)家,進(jìn)入工廠化生產(chǎn)時(shí)代,卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后了。究其原因,草菇適合高溫栽培,但是不能低溫冷藏。在低溫環(huán)境下,它會(huì)自溶,變成一灘水。

上海市農(nóng)科院連續(xù)多年攻關(guān)“低溫型草菇菌株的選育及應(yīng)用”,對(duì)我國(guó)草菇栽培種質(zhì)資源遺傳多樣性進(jìn)行評(píng)價(jià),建立了草菇V23原生質(zhì)復(fù)合誘變育種技術(shù),培育出低溫型草菇菌株VH3。同時(shí),針對(duì)草菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化效率低的限制因素,研制出兩款草菇栽培培養(yǎng)料添加劑進(jìn),使草菇產(chǎn)量可提高10%-20%,申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)。

靈芝是我國(guó)最重要的藥用真菌,年產(chǎn)值已達(dá)百億。但因菌種混亂、無(wú)加工專用品種等瓶頸問題,嚴(yán)重地阻礙了我國(guó)靈芝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過(guò)十五年的攻關(guān),上海建立了世界上第一個(gè)栽培靈芝種質(zhì)資源信息庫(kù),首先研發(fā)出靈芝菌株種屬的分子生物學(xué)特異性鑒定方法,育成了孢子粉高產(chǎn)、多糖或三萜含量高的靈芝優(yōu)質(zhì)新品種 “滬農(nóng)靈芝1號(hào)”“仙芝1號(hào)”等,并通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的“三統(tǒng)一”的推廣方案,在我國(guó)靈芝主產(chǎn)區(qū)推廣新品種72000余畝,產(chǎn)值累計(jì)達(dá)56億元。

助力脫貧聲名遠(yuǎn)揚(yáng)

除了科技內(nèi)蘊(yùn)深厚,上海小菌菇們的社會(huì)影響力同樣驚人。

在崇明,一種能高效消化秸稈又能豐產(chǎn)增收的“大球蓋菇”產(chǎn)業(yè)模式,正在聲名遠(yuǎn)播。上海市農(nóng)科院食用菌所科研骨干陳輝和他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)三年多探索,通過(guò)技術(shù)突破,形成了秸稈栽培大球蓋菇的技術(shù),既解決了大球蓋菇商品性難題,又把秸稈變成了有機(jī)肥。這種原本無(wú)人問津的上海本地大球蓋菇,被“尊稱”為赤松茸、松茸菇,13月最低市場(chǎng)價(jià)格每公斤超過(guò)20元。

走出上海,在中西部,在邊疆,特別是在脫貧攻堅(jiān)的地方,上海食用菌四處“開花結(jié)果”。在西藏亞東縣,上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研人員利用科技和產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng),探索出亞東生態(tài)扶貧模式,幫助亞東黑木耳特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)對(duì)接上現(xiàn)代食用菌工廠化模式,助力當(dāng)?shù)孛撠氈赂弧?/span>

在新疆,李傳華副研究員團(tuán)隊(duì)從2014年開始與喀什農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心合作開展“巴楚蘑菇半人工馴化及栽培技術(shù)開發(fā)”研究,完成了巴楚蘑菇半人工馴化栽培技術(shù),配合喀什地區(qū)農(nóng)技推廣中心完成巴楚蘑菇保育基地建設(shè)等,促進(jìn)了當(dāng)?shù)匕统⒐浇?jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。

來(lái)源‖新民晚報(bào) 馬亞寧

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