據(jù)invertalia網站報道，一項名為“Le Champignon de Bruxelles”的食用菌可行項目已被比利時布魯塞爾市三名年輕畢業(yè)生開啟了，該項目是指利用啤酒廢料培育香菇，旨在將農作物的生態(tài)影響降至最低，促進循環(huán)經濟。據(jù)了解，在布魯塞爾市中心地區(qū)，一些年輕人一開始遵循此法生產香菇和其它食用菌品種，這座城市也已轉變?yōu)檗r業(yè)食品創(chuàng)新中心。

“在這座占地750平方米的酒窖內，我們回收啤酒廢料代替木材原料，每月生產1.2噸食用菌?！表椖堪l(fā)起人維安格先生熱情介紹說，并額外介紹道：“香菇是亞洲消費量最大的食用菌品種之一，以其抗腫瘤特性備受推崇，并逐漸被引入歐洲美食界。除了香菇，可以幫助抵抗感染的滑菇和幾個世紀以來被醫(yī)學家不斷研究的舞茸菇也是比利時所栽的食用菌品種?！?/span>

此外，據(jù)invertalia網站報道，根據(jù)歐洲食用菌生產商協(xié)會（AEPC）公布的數(shù)據(jù)，2015年，波蘭、荷蘭、西班牙、法國、愛爾蘭、丹麥和匈牙利共產出111萬噸食用菌，食用菌鮮品消費量共達72.7萬噸，加工量約為38.3萬噸。就生產量來看，比利時被列為歐盟內的第十大食用菌生產國。（來源：ie.invertalia.）