研究發(fā)現(xiàn)食用蘑菇可能有助于緩解抑郁癥
根據(jù)賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)新研究，蘑菇因其各種健康益處而經(jīng)常被視為一種“超級(jí)食品”，其可能有助于減少抑郁癥的癥狀和風(fēng)險(xiǎn)。這種潛在好處的關(guān)鍵是一種叫做麥角硫因的強(qiáng)效抗氧化劑，它有助于保護(hù)身體免受損害。在所有含有這種抗氧化劑的食物中，蘑菇是最大的來源?？墒秤玫哪⒐椒N類繁多，各種蘑菇中可能有多種化合物，可以幫助減少或預(yù)防焦慮和抑郁癥。食用蘑菇也與降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。這項(xiàng)新研究涉及美國(guó)24000多名成年
中國(guó)科學(xué)院微生物所尹文兵研究組在真菌間交流激活新穎小分子的機(jī)制研究取得重要進(jìn)展
真菌的生存環(huán)境非常復(fù)雜，在自然界，真菌與細(xì)菌、植物、動(dòng)物乃至人類的共存普遍存在。豐富的物種多樣性以及生存環(huán)境的多變致使真菌進(jìn)化出一套獨(dú)特的機(jī)制去應(yīng)答環(huán)境并與環(huán)境中的生物進(jìn)行交流。這種交流和對(duì)自然界的應(yīng)答促使真菌產(chǎn)生結(jié)構(gòu)新穎、復(fù)雜、類型多樣化的活性次級(jí)代謝產(chǎn)物，為新藥發(fā)現(xiàn)提供豐富資源。然而，真菌是如何與環(huán)境中微生物進(jìn)行交流，分子機(jī)制和生化機(jī)理是什么？中國(guó)科學(xué)院微生物研究所尹文兵研究組一直致力于真菌次
“航天菌種”拓寬高原特色食用菌育種創(chuàng)新路
航天生物技術(shù)利用航天飛行器搭載生物體至太空，通過太空的強(qiáng)輻射和微重力等部分種質(zhì)資源會(huì)發(fā)生脫胎換骨的變化。在基因型層面出現(xiàn)產(chǎn)量及品質(zhì)明顯提升、抗病能力變強(qiáng)等都是種質(zhì)資源身處復(fù)雜宇宙環(huán)境作用下可能產(chǎn)生的“有益”突變。白參，學(xué)名裂褶菌（Schizophyllum commune Fr.），云南叫八擔(dān)柴、陜西叫樹花、湖北叫雞毛菌、湖南叫雞冠菌等，廣泛分布于世界各地，是一種食藥兼用的大型真菌，富含多種人體必
疫情期間工廠化食用菌價(jià)格穩(wěn)定 消費(fèi)量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)
4月份，金針菇一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)7.11元/公斤，比上月同期價(jià)格上漲1.41%。杏鮑菇一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)7.08元/公斤，比上月同期價(jià)格均價(jià)1.13%。真姬菇一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)8.54元/公斤，比上月同期價(jià)格下降14.6%。雙孢蘑菇一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)14.18元/公斤，比上月同期價(jià)格下降3.34%，工廠化食用菌價(jià)格總體保持穩(wěn)定。3月來國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)散發(fā)或者聚集性疫情，各地防控措施趨嚴(yán)，導(dǎo)致運(yùn)力緊張，工廠化食
紀(jì)念總書記“小木耳大產(chǎn)業(yè)”重要指示兩周年|柞水木耳，如今闖出了什么名頭？
導(dǎo)讀走進(jìn)位于陜西秦嶺深處的金米村，遠(yuǎn)看山清水秀，近見民舍整潔。一排排現(xiàn)代化的木耳大棚和露天地栽木耳基地坐落在路旁，木耳菌袋排列整齊，甚是壯觀。2020年4月20日，正在陜西考察的習(xí)近平總書記來到柞水縣金米村，實(shí)地考察當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶貧成果，并點(diǎn)贊“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。如今兩年過去了，柞水縣木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何？一、從單一產(chǎn)品到全鏈發(fā)展2020年4月20日，在柞水縣金米村，習(xí)近平總書記走進(jìn)木耳種植培訓(xùn)中心和智能
羊肚菌加工取得新進(jìn)展 菌柄脆粒專利獲授權(quán)
干制中的羊肚菌菌柄隨著羊肚菌菌種質(zhì)量的穩(wěn)定、栽培技術(shù)的成熟，近年羊肚菌栽培面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步提高，隨之而來的加工需求也越來越多。目前羊肚菌的加工仍以初級(jí)加工為主，剪下的菌柄（200-300噸/年）多以干制品或菇粉形式銷售，但售價(jià)僅為子實(shí)體的1/10，產(chǎn)品效益低。近日，湖北省農(nóng)科院食用菌加工團(tuán)隊(duì)“一種羊肚菌菌柄脆粒的制備方法”發(fā)明專利（ZL201910327469.9）獲得授權(quán)。該專利提供了一種
