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日本人愛(ài)上祖先留下的習(xí)俗 采蘑菇成熱門(mén)旅游項(xiàng)目

發(fā)布時(shí)間:2018-11-02

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秋天的日本最讓人胃口大開(kāi)的就是鮮美的蘑菇了。在天氣逐漸變冷的秋天,來(lái)上一鍋溫暖的蘑菇火鍋對(duì)日本人來(lái)說(shuō)是件再愜意不過(guò)的事。每年10月,采蘑菇這個(gè)詞會(huì)頻繁出現(xiàn)在日本報(bào)刊上。各家旅行社也準(zhǔn)備了不少跟蘑菇相關(guān)的旅游項(xiàng)目,帶著人們又吃又玩。

采摘蘑菇成熱門(mén)旅游項(xiàng)目

日本人吃蘑菇的歷史可以追溯到很久以前。人們?cè)谌祟?lèi)聚集地發(fā)現(xiàn)4000多年前繩文時(shí)代的蘑菇化石,可見(jiàn)采摘蘑菇并食用蘑菇在當(dāng)時(shí)就存在了。江戶(hù)時(shí)代,松茸等菇類(lèi)已成為備受日本人青睞的高級(jí)食品。當(dāng)時(shí)的王公貴族都以采摘松茸為樂(lè),每次采摘到極品時(shí),還會(huì)當(dāng)場(chǎng)佐以美酒,堪稱(chēng)一大樂(lè)事。日本人在明治時(shí)代推廣肉食以前,傳統(tǒng)習(xí)慣上不太食用魚(yú)以外的肉類(lèi),便以野菜與野生蘑菇等山產(chǎn)、加上魚(yú)類(lèi)作為主食,演變至今就成為采野菇采野菜的風(fēng)俗了。

如今,每年從10月開(kāi)始,采摘蘑菇旅游項(xiàng)目就成為熱門(mén)。許多公司舉行團(tuán)建或者組織員工出游時(shí),都還選擇采水果、采蘑菇這樣的活動(dòng)。只要提前通過(guò)網(wǎng)站預(yù)約一家蘑菇園,然后帶著肉類(lèi)和飲料前往即可。人們可以在蘑菇園租借一個(gè)煤氣爐,把剛剛采摘的蘑菇烤著吃。三重縣五桂池故鄉(xiāng)村的蘑菇農(nóng)家就提供上述服務(wù),但這里的爐子是燒炭的,費(fèi)用是2600日元,包括爐子、火炭、網(wǎng)、調(diào)料等。如果不想自己帶肉,蘑菇園也可以代為準(zhǔn)備。只體驗(yàn)采摘也可以,費(fèi)用按采摘蘑菇的重量計(jì)算,100克蘑菇200日元,以此類(lèi)推。因?yàn)槭侨斯ぴ耘?,三重縣五桂池故鄉(xiāng)村從9月下旬到12月都可以體驗(yàn)采蘑菇的樂(lè)趣。

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日本有蘑菇咨詢(xún)師

當(dāng)然如果你想成為一個(gè)采蘑菇達(dá)人,還可以參加深入深山的采蘑菇旅行。這種旅行因?yàn)榇嬖谖kU(xiǎn)因素,所以必須有經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)人員陪同,價(jià)格會(huì)相對(duì)貴一些。在日本山梨縣的石和溫泉地區(qū),采蘑菇專(zhuān)業(yè)人員陪同旅行的價(jià)格為每人1萬(wàn)日元,時(shí)間大約45個(gè)小時(shí)。參加這樣的旅行,人們不僅可以學(xué)到很多關(guān)于蘑菇的知識(shí),還可以近距離接觸大自然,所以一經(jīng)推出非常受歡迎。采蘑菇旅行對(duì)體驗(yàn)者的穿戴也頗有講究,要求穿登山服,攜帶水壺、毛巾、手套和放采摘到的蘑菇的袋子等。小學(xué)生甚至是更小的孩子是不允許參加的。

參加采蘑菇旅行一般都會(huì)在募集說(shuō)明中看到蘑菇咨詢(xún)師陪同的字樣。蘑菇咨詢(xún)師其實(shí)就是蘑菇專(zhuān)家,目前已經(jīng)成為日本的一個(gè)職業(yè)。日本特用林產(chǎn)振興會(huì)為了促進(jìn)蘑菇的消費(fèi),特別設(shè)立了蘑菇咨詢(xún)師資格認(rèn)證。參加者需要經(jīng)過(guò)培訓(xùn),撰寫(xiě)蘑菇論文,并得到當(dāng)?shù)啬⒐浇M織的推薦,接受課堂和野外雙重訓(xùn)練,考試合格后才能申請(qǐng)登記成為蘑菇咨詢(xún)師。目前,日本共有200多人獲得資格。

許多日本山民目前仍保留著祖先留下來(lái)的采蘑菇習(xí)俗,加上松茸等高級(jí)稀有菌類(lèi)在市場(chǎng)上不斷賣(mài)出高價(jià),這讓許多人一到秋天,便開(kāi)始上山采集野生蘑菇。日本警方與衛(wèi)生單位近年來(lái)卻極力呼吁大家不要去,因采野生蘑菇而失去生命的日本人數(shù)一直在增加。不但多人因此遭山難死亡,也有許多人誤食毒蘑菇中毒身亡。日本政府對(duì)此很頭痛,一直呼吁民眾千萬(wàn)別采、別吃、別賣(mài)也別送人。

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松茸生長(zhǎng)地屬商業(yè)機(jī)密

雖然人工養(yǎng)殖的蘑菇大量生產(chǎn),但日本一些高級(jí)料理店盯上了稀有的山野蘑菇,并高價(jià)收購(gòu)。不少人加入到尋找野生蘑菇的隊(duì)伍中。每到收獲季節(jié),一些高級(jí)料理店都會(huì)提前和蘑菇專(zhuān)家預(yù)訂,排隊(duì)等候取貨。據(jù)說(shuō)野生松茸的習(xí)性是每年都在一個(gè)地方生長(zhǎng),因此它們的生長(zhǎng)地點(diǎn)屬于商業(yè)機(jī)密,絕對(duì)不能外傳,就連自己的徒弟都不告訴。因?yàn)橐坏┍蝗税l(fā)現(xiàn)了蘑菇基地,就等于切斷了自己的收入來(lái)源。據(jù)說(shuō)一個(gè)蘑菇專(zhuān)家如果遇到收成好的年份,兩個(gè)月的收入就足以維持自己一年的用度。

松茸專(zhuān)家還有自己獨(dú)特的規(guī)則,那就是絕對(duì)不能用工具連根刨,要留有余地,保證松茸明年還會(huì)生長(zhǎng)。這也是需要技術(shù)的。曾有蘑菇專(zhuān)家把松茸生長(zhǎng)地發(fā)到了網(wǎng)上,結(jié)果被他人發(fā)現(xiàn),不僅松茸都被挖光了,其生長(zhǎng)環(huán)境也遭到破壞。因此,蘑菇專(zhuān)家到自己的基地采松茸,一般都會(huì)秘密前往。

來(lái)源環(huán)球時(shí)報(bào) 孫秀萍林娜 

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