希望之城乳腺外科教授、乳腺外科醫(yī)生Lisa D. Yee醫(yī)學(xué)博士獲得了國癌癥預(yù)防基金會頒發(fā)的“Awesome Games Done Quick”資助獎，以支持她的創(chuàng)新型研究：Yee醫(yī)生通過在高風(fēng)險女性的飲食中添加白蘑菇補(bǔ)充劑幫助她們預(yù)防乳腺癌。這項(xiàng)研究將評估白蘑菇補(bǔ)充劑（片劑形式）對炎癥和免疫細(xì)胞的影響。

在美國，每8名女性中就有1人患乳腺癌，2021年新確診的病例超過30萬例。Yee的研究納入的女性都是絕經(jīng)后，BMI(身體質(zhì)量指數(shù))≥30(被視為肥胖)，患乳腺癌的幾率大大增加。

Yee說:“我的研究將專注于飲食和營養(yǎng)如何影響乳腺癌的發(fā)展，以及如何通過改變飲食來預(yù)防癌癥。盡管在早期診斷和新型分子、基因療法方面取得了進(jìn)展，但在確定乳腺癌的循證預(yù)防策略方面卻進(jìn)展不大。肥胖，尤其是絕經(jīng)后婦女的肥胖，是新型乳腺癌預(yù)防策略的一個重要目標(biāo)?！?/span>

Yee說，雖然超重的人體重減輕后與乳腺癌的風(fēng)險降低相關(guān)，但許多屬于肥胖類別的人發(fā)現(xiàn)改變飲食習(xí)慣和加強(qiáng)鍛煉是一件很困難的事情。

她說:“由于以加強(qiáng)鍛煉和改變飲食為主的預(yù)防策略依從性較差，效果不佳，目前亟需制定基于生活方式的新型干預(yù)措施，幫助肥胖的女性安全、有效地預(yù)防肥胖相關(guān)的乳腺癌?！?/span>

Yee和研究團(tuán)隊(duì)特別感興趣的是，天然食品干預(yù)有助于降低肥胖相關(guān)疾病的風(fēng)險，如乳腺癌。最新的流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明，白蘑菇有助于降低乳腺癌的風(fēng)險。該研究團(tuán)隊(duì)的共同領(lǐng)導(dǎo)是希望之城生物學(xué)Lester M. 和Irene C. Finkelstein主席Shiuan Chen博士。

白蘑菇是美國最常見的一種蘑菇。它們是一種低卡路里、低膽固醇、低鈉、高纖維和蛋白質(zhì)含量的食物。Yee表示，它們還能提供多種健康成分，包括維生素，如硫胺素和煙酸；礦物質(zhì)，如鐵、鎂、錳、鋅、硒；和強(qiáng)抗氧化劑。許多研究都證明白蘑菇的食用量與乳腺癌風(fēng)險呈反比關(guān)系，這些研究大部分是在亞洲國家進(jìn)行的，這些國家的白蘑菇的消費(fèi)量較高。

研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中的化學(xué)物質(zhì)可以減緩雌激素和二氫睪酮的產(chǎn)生。并且食用蘑菇還可以減少免疫功能的一種負(fù)面調(diào)節(jié)。根據(jù)后一種機(jī)制，食用白蘑菇可以提高我們的免疫功能，抗擊癌癥。

希望之城已經(jīng)成功地將白蘑菇補(bǔ)充劑應(yīng)用于治療前列腺癌的臨床試驗(yàn)。Chen領(lǐng)導(dǎo)的研究小組目前正在進(jìn)行二期臨床試驗(yàn)，以測試服用白蘑菇片劑是否可以降低血液中前列腺特異性抗原的水平，有效預(yù)防或減緩前列腺癌的發(fā)展。

Yee說:“人體臨床研究顯示患者體內(nèi)產(chǎn)生了抗炎和抗氧化效應(yīng)?！薄癈hen博士和希望之城團(tuán)隊(duì)的臨床前研究表明，服用白蘑菇粉后，乳腺腫瘤的發(fā)展受到了抑制。這讓我們想到了一種有趣的可能性：白蘑菇或許可以調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的狀態(tài)，特別是減少髓源性抑制細(xì)胞，而這種細(xì)胞在肥胖和乳腺癌的發(fā)病中升高?！?/span>

在癌癥預(yù)防基金會的資助下，Yee和她的團(tuán)隊(duì)目前正在進(jìn)行一項(xiàng)白蘑菇補(bǔ)充劑的臨床試驗(yàn)，目標(biāo)人群是被確定為肥胖的絕經(jīng)后女性。

她解釋說:“我們的研究團(tuán)隊(duì)在研究白蘑菇的免疫調(diào)節(jié)作用。研究從去年夏天開始，相關(guān)分析的結(jié)果將為我們未來的研究——將蘑菇作為預(yù)防乳腺癌的一種飲食策略，奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。”

作為一名乳腺腫瘤外科醫(yī)生，Yee表示，臨床癌癥治療——從癌癥篩查和診斷到治療和預(yù)防，發(fā)展和創(chuàng)新的需要，引發(fā)了她對于癌癥研究的興趣。

她說:“照顧患有乳腺癌的女性，以及那些處于乳腺癌高風(fēng)險的女性，促使我開展研究工作，了解飲食和飲食質(zhì)量如何調(diào)節(jié)乳腺癌風(fēng)險。這項(xiàng)研究和預(yù)防癌癥基金會的慷慨資助，使我們能夠進(jìn)一步研究普通白蘑菇對于導(dǎo)致癌癥的細(xì)胞變化的影響?！?/span>