湖北省農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)研究揭示烹飪方式對(duì)香菇營養(yǎng)功能的影響
香菇是我國種植面積最廣、產(chǎn)量最大的食用菌品種，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，以及多糖、甾醇、多酚、黃酮、香菇嘌呤等多種藥理活性成分。然而，在加工和熟制過程中，香菇中的營養(yǎng)和活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生溶出、變性及美拉德、氧化、醛化等化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致其含量降低，從而影響影響香菇的營養(yǎng)和功能品質(zhì)。湖北省農(nóng)科院食用菌營養(yǎng)功能與加工團(tuán)隊(duì)研究了蒸、煮、烤、炸4種烹飪方式和不同烹飪時(shí)間對(duì)香菇功能活性、香氣風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、顏
《破壁靈芝孢子粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
近日，由中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)（簡稱：食安委）牽頭組織，由中國保健協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)的《破壁靈芝孢子粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布并實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過反復(fù)論證與嚴(yán)格審查，其規(guī)定的內(nèi)容符合國家有關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。根據(jù)《中國保健協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》相關(guān)規(guī)定，《破壁靈芝孢子粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)立項(xiàng)、起草、征求意見、審查等標(biāo)準(zhǔn)制訂程序，并通過中國保健協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，現(xiàn)予以發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)在中國保健協(xié)會(huì)官
首屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)在山東淄博圓滿舉行
6月9-11日，為期三天的首屆國際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)在淄博會(huì)展中心圓滿落下帷幕。此次博覽會(huì)以“開啟香菇全球化時(shí)代”為主題。邀請國內(nèi)外知名專家學(xué)者齊聚一堂，共話香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本次博覽會(huì)涵蓋了香菇產(chǎn)業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，展示了國內(nèi)外最新的技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)設(shè)有“一帶一路一菇裝備先行報(bào)告會(huì)”“一帶一路一香菇產(chǎn)業(yè)走出去戰(zhàn)略報(bào)告會(huì)”“國際香菇育種、栽培及市場最新進(jìn)展報(bào)告會(huì)”“香菇產(chǎn)業(yè)如何融入二、三產(chǎn)業(yè)報(bào)告會(huì)”“
市場信息 - 2023年3月 我國食用菌及制品累計(jì)出口10.10億美元 同比增長47.50%
圖源：濟(jì)南海關(guān)據(jù)我國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年3月，我國食用菌及制品出口3.60億美元，同比增長56.71%；出口數(shù)量為5.89萬噸，同比增長35.77%。今年前3個(gè)月，我國食用菌及制品累計(jì)出口10.10億美元，同比增長47.50%；出口數(shù)量為16.06萬噸，同比增長23.28%。市場方面，今年前3個(gè)月，我國食用菌及制品出口額排名前十的國家/地區(qū)分別為中國香港、越南、馬來西亞、泰國、日本、韓國、俄羅斯、美國、
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室名單公示 3家食用菌企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室入圍
為進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，加快培育涉農(nóng)科技領(lǐng)軍企業(yè)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢新要求和企業(yè)發(fā)展新進(jìn)展新變化，布局一批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。經(jīng)各?。▍^(qū)市）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織申報(bào)并組織評(píng)審后，遴選出151家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室名單予以公示，3家食用菌企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室入圍。來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司
